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切干し大根とちくわの煮物

優しい味がほっとする定番おかず。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

ゴマ油

小さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/03/09
更新日：
2015/03/04

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ちくわは、食べやすい大きさの斜め切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、ニンジンに合わせて細切りにする。

  • 切干し大根とちくわの煮物の下準備5

    キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め切りにする。

作り方

  1. 切干し大根とちくわの煮物の作り方6
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、ちくわ、だし汁を加える。

  2. 切干し大根とちくわの煮物の作り方7
    2

    煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。

  3. 切干し大根とちくわの煮物の作り方8
    3

    キヌサヤを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 切干し大根とちくわの煮物

      ピリ辛でとっても美味しい。またいろいろと入っていて満足いっぱいでした。

    • 切干し大根とちくわの煮物

      ちくわとキヌサヤで、マンネリ回避できました☆

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