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切干し大根とちくわの煮物

食物繊維が豊富な切干し大根の煮物は、懐かしいおふくろの味。

献立
調理時間
カロリー
102 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

小さじ1.5

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜

下準備

  • 切干し大根とちくわの煮物の下準備1

    切干し大根は10分くらい水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • ちくわは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

作り方

  1. 切干し大根とちくわの煮物の作り方3
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ちくわ、赤唐辛子を炒める。

  2. 切干し大根とちくわの煮物の作り方4
    2

    全体に油がまわったら、だし汁、酒を加え、煮たったらアクを取って砂糖を加え、落とし蓋をして火を少し弱め、8～10分煮る。

  3. 切干し大根とちくわの煮物の作り方5
    3

    しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含め(途中何回か、上下を混ぜて下さい)、器に盛る。

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