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ちくわ入り切干し大根の煮物

ちくわと切干し大根の煮物。お弁当のおかずにも。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/08/25
更新日：
2014/08/10

下準備

  • ちくわ入り切干し大根の煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

    切干し大根の種類によって、柔らかくもどる時間が違いますので、袋の表示を確認して下さい。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。

  • ちくわは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって斜め薄切りにする。

作り方

  1. ちくわ入り切干し大根の煮物の作り方5
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁、ちくわを加えて強火にする。

  2. ちくわ入り切干し大根の煮物の作り方6
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして8～10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。

  3. ちくわ入り切干し大根の煮物の作り方7
    3

    サヤインゲンを加えて全体に和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ちくわ入り切干し大根の煮物

      煮詰めすぎて煮汁が少なくなってしまいました(^^;油揚げも追加で入れました。優しいお味で体にも優しくて大満足です(^-^)次は絹さや入りで再挑戦します♪

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