定番カレーうどんですが、リメイクでなく、このように手をかけて作ったのは初めてです。カレー粉ではなくカレールウを使用しました。家族にも好評でした。
おうちで作る!絶品カレーうどん 簡単に本格的な味わいを
具だくさんのカレーうどんをお家で簡単に作れるレシピを紹介します。野菜もたっぷりで体にもやさしい。美味しいブイヨンだしにカレー粉を加えて作ります!
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うどん
2玉牛肉
(細切れ)100g油揚げ
1/2枚玉ネギ
1/2個ニンジン
1/8~1/4本青ネギ
1本<スープ>
水
600~700ml酒
大3固形ブイヨン
1個<調味料>
カレー粉
大1.5~2みりん
大2砂糖
大1.5しょうゆ
大1.5<水溶き片栗>
片栗粉
大1.5水
大3- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003/01/13
- 更新日:
- 2022/01/27
作り方
-
1
牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて、細切りにする。玉ネギは縦1cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、玉ネギ位の短冊に切る。青ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。
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2
<スープ>を鍋に入れ、煮立てばうどん玉を加え、煮立てば1分くらいゆでて器に入れる。
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3
2の鍋に油揚げ、玉ネギ、ニンジンを加え、玉ネギが透き通ってくれば、<調味料>を加える。
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4
煮立てば、牛肉を加え、アクを取って、青ネギを加え、混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加え、トロミがつけば、2のゆでうどんにかける。
<ちょっとヒント> カレー粉ではなく、カレールウを使う場合は水溶き片栗は入れなくてもOK!
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photographs/eri matsuura
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