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太鼓判 10+ おいしい！

豆腐のとろろ汁

なごむ味わいの汁物です。強い冷房で冷えた体を優しく温めます。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

5cm(100g)

<調味料>

  

麺つゆ

(3倍濃縮)50ml
  

水

200ml

ショウガ

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/07/06
更新日：
2018/06/29

下準備

  • 豆腐のとろろ汁の下準備1

    長芋は皮をむいて水にさらす。水気をきり、すりおろす。

作り方

  1. 豆腐のとろろ汁の作り方2
    1

    鍋に＜調味料＞の材料を入れ、混ぜる。絹ごし豆腐を半分に切り、そっと鍋に加え中火にかける。沸騰する前に火を弱め、蓋をして10～15分程度煮る。

    豆腐の中心まで温かくなるまで、すが入らないように弱火で優しく煮ます。

  2. 豆腐のとろろ汁の作り方3
    2

    絹ごし豆腐を崩れないように気を付けて器に入れる。汁を注ぎ、上から長芋のすりおろしをかけ、ショウガをのせる。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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