愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴーヤオムレツ

材料  （ 4 人分 ）

<卵液>

  

卵

5～6個
  

生クリーム

大さじ3
  

塩コショウ

少々

ゴーヤ

1/2本
  

塩

(もむ用)小さじ1/2

豚ひき肉

120～150g

木綿豆腐

1/2～1丁

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2006/07/15
更新日：
2013/07/17

下準備

  • ＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • ゴーヤオムレツの下準備2

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横半月に薄切りにし、塩でもむ。水洗いして絞る。

  • 木綿豆腐は水切りして、8つ位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップを掛けずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気を切る。

  • パプリカはヘタと種を取り、粗めのみじん切りにする。

作り方

  1. ゴーヤオムレツの作り方5
    1

    フライパンにバターとオリーブ油を強火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる。

  2. ゴーヤオムレツの作り方6
    2

    木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、パプリカを加えて更に炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、強火で＜卵液＞を流し入れる。

  3. ゴーヤオムレツの作り方7
    3

    ときどきフライパンを揺すりながら、蓋をして弱火で6～8分焼く。ほぼ火が通ったらひっくり返して1～2分焼く。

  4. ゴーヤオムレツの作り方8
    4

    8つに切り分けて器に盛り付け、お好みでケチャップやタバスコをつけていただく。

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