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ぷるぷる抹茶あずき
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下準備
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抹茶は熱湯でダマが残らないように溶く。
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水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
作り方
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1
鍋に牛乳半量とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。火を止め、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
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2
残りの牛乳を加えてひと混ぜし、一度網を通してボウルにあける。底を氷水にあててトロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせる。バットに流すか直接器に注ぎ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
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3
あずきを添え、生クリーム、きな粉をかけていただく。
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