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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウとインゲンのゴマ和え

旬の素材、新ゴボウを使って定番の一品を。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

小さじ2

<合わせゴマダレ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ4～5
  

しょうゆ

大さじ1
  

みそ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウとインゲンのゴマ和えの下準備1

    新ゴボウはタワシでこすりながら流水で洗い、長さ4～5cmの棒状に切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。

  • ニンジンは皮をむき、縦棒状に切る。

作り方

  1. ゴボウとインゲンのゴマ和えの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に塩を加え、新ゴボウ、サヤインゲン、ニンジンをゆでてザルに上げる。

  2. ゴボウとインゲンのゴマ和えの作り方5
    2

    ＜合わせゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせ、熱々の(1)を加えて和え、器に盛り分ける。

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