愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 魚介類 >
  4. 魚 >
  5. 生鮭 >
  6. 鮭とキノコのクリームソース
人気 30+ おいしい！

鮭とキノコのクリームソース

生クリームの濃厚なソースがとっても贅沢な味わい。鮭とキノコとの相性も抜群です。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩

少々
  

小麦粉

適量

白ワイン

大さじ3

シメジ

(小)1パック

<ソース>

  

粉チーズ

大さじ2
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/12
更新日：
2014/08/06

作り方

  1. 鮭とキノコのクリームソースの作り方1
    1

    生鮭は骨を取ってひとくち大に切り、塩をまぶして10分おく。キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦に薄く切る。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 鮭とキノコのクリームソースの作り方2
    2

    フライパンにバターを溶かし、(1)の鮭を並べ入れる。全体に焼き色がついたら白ワイン、シメジ、エリンギを加えてフライパンに蓋をし、火を弱めて蒸し煮にする。

  3. 鮭とキノコのクリームソースの作り方3
    3

    シメジ、エリンギがしんなりしたら蓋を取り、火を強めて水分を飛ばし、＜ソース＞を加える。ひと煮たちしたら器に盛り、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1486

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2018】
インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2018】

インスタグラムでご紹介したレシピをまとめました！E・レシピ公式アカウントでは今が旬なレシピや、おすすめのレシピを紹介しています。公式アカウント@_erecipe_ ぜひチェックしてくださいね。

recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「鮭とキノコのクリームソース」の関連レシピ

「生鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鮭とキノコのクリームソース

      クリームソースは、前日のキノコのポタージュをアレンジして…
      キノコ三昧にしてみました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ