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太鼓判 10+ おいしい！

豆腐とウドのお吸い物

ウドはアクが強いのでよく水にさらして下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

ウド

1/4本

貝われ菜

1/4パック

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/03/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐は水洗いし、4～8つに切る。

  • 豆腐とウドのお吸い物の下準備2

    ウドは長さ3～4cmに切って皮をむき、短冊切りにして水に5分放ち、ザルに上げる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし水洗いし、長さを半分に切る。

作り方

  1. 豆腐とウドのお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、豆腐、ウドを加える。

  2. 豆腐とウドのお吸い物の作り方5
    2

    ウドが少し透明になったら、貝われ菜を加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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