ウドのお吸い物
献立
調理時間
カロリー
46 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ウド

1/2本
  

酢

少々

湯葉

(乾燥)4個

エビ

4尾
  

塩

少々
  

酒

大1

ミツバ

(刻み)大3

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
お吸い物
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/04/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ウドのお吸い物の下準備1

    ウドは3～4cmの長さに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放つ。

    ウドの皮は細切りにして水に放ち水気を切って、ゴボウやニンジンなどときんぴらにしても美味しいですよ。すぐに使わない場合は水につけ保存容器に入れ冷蔵庫で2～3日保存できます。

  • ウドのお吸い物の下準備2

    エビは1節を残して殻を取り切り離さないように厚みを半分に切って結ぶ。塩、酒を入れた熱湯にいれ色が変われば取り出す。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立てばウドを加える。

  2. ウドのお吸い物の作り方4
    2

    再び煮立てば湯葉、エビを加え火を止めて、湯葉が柔らかくなれば器に注ぎ、刻みミツバを加える。

ブログに投稿

「ウドのお吸い物」の関連レシピ

「ウド」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ