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白玉団子カボチャあん

材料  （ 4 人分 ）

水

適量

<カボチャあん>

  

カボチャ

1/8個
  

砂糖

小さじ2
  

塩

少々
  

牛乳

大さじ1～2
  

クルミ

大さじ1

ゆで小豆

大さじ4

ジャンル：
和菓子 / だんご
種別：
デザート
公開日：
2005/05/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白玉団子カボチャあんの下準備1

    白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。12個に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分位ゆでて水に取る。冷たくなったらザルに上げて水気を切る。

  • ＜カボチャあん＞のクルミはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。

作り方

  1. 白玉団子カボチャあんの作り方3
    1

    ＜カボチャあん＞のカボチャは種とワタを取って3～4等分に切り、サッと水洗いし、濡れたまま耐熱容器に並べてラップを掛ける。電子レンジで竹串がスッと通る位になるまで3～4分加熱し、中身をスプーンで取り出してボウルに移す。

  2. 白玉団子カボチャあんの作り方4
    2

    カボチャが熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖、塩を加えて木ベラで練り合わせる。カボチャの水分が少ない場合は牛乳を少しずつ加えて練り合わせる。

  3. 白玉団子カボチャあんの作り方5
    3

    2のボウルにクルミ、白玉団子を加え、全体にからまったら皿に盛り、ゆで小豆を添える。

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