作り方
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1カボチャは種とワタを取って3～4等分に切り、サッと水洗いして、濡れたまま耐熱容器に並べてラップをかける。電子レンジで3～4分加熱し、身をスプーンで取り出して少し大きめのボウルに入れる。
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2熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、ポッテリするまで木べらで練り合わせる。
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3白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。白玉を12個に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れる。浮いてくればそのまま1分位ゆでて水に取り、冷たくなればザルに上げて水気を切る。
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4白玉団子を2のボウルに加え、カボチャあんを和えて器に盛り、小豆を添える。
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recipes/miyuki yasuda｜cooking/ai kaya｜photographs/toyo kin
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