スパイシーポテトの豚ロール

作り方

1. 1

   ジャガイモは水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで3～4分加熱して火を通す。熱いうちに皮をむき、粗熱が取れたら豚肉の幅に合わせて棒状に切り、塩少々をからめる。＜調味料＞の材料を合わせておく。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   豚肉を広げて、全体に塩、粗びき黒コショウを振る。小麦粉を茶こしに通しながら振り、手前にジャガイモをのせてクルクルと巻く(前日にここまでの工程を作っておくと当日に短時間でできます)。さらに小麦粉を全体に薄くまぶす。

3. 3

   小さなフライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら全体に焼き色をつけ、火を通す。

4. 4

   火を弱めて＜調味料＞を加え、煮汁が少なくなるまでからめながら煮、食べやすい大きさに切る。