ゆで豚ロール

作り方

1. 
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   ＜ゆでるスープ＞の材料を鍋に入れて煮たたせ、分量外の水150mlを加えて煮たちを抑え、豚肉を1枚ずつバラしながら全て加える。菜ばしで大きく混ぜ、豚肉の色が変わったら取り出し、サッと水にくぐらせて粗熱を取り、キッチンペーパーに並べる。(ヒント)煮たったスープに豚肉を入れると繊維が縮んで固くなってしまいます。

2. 
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   長芋は皮をむいて縦1cm角に切る。キュウリは長芋に合わせて切る。大葉は軸を切り落とし、水洗いして水気を拭き取る。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
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   豚肉を広げ、＜ソース＞を薄くぬって軽くコショウを振り、大葉をのせてさらにかつお節をのせる。長芋とキュウリをのせて豚肉で巻き、楊子で留めて器に盛る。(ヒント)ロールが長い場合は半分に切って盛り付けてもいいですね！