鶏手羽元のやわらかトマト煮

柔らかく煮えた鶏手羽元はトマト味との相性抜群！　ペンネはソースをからめて召し上がれ！

40分
411Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

鶏手羽元

6本

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分

ニンジン

1/4本

セロリ

1/4本

<調味料>

白ワイン

大さじ2

塩

小さじ1/2

ローリエ

1枚

水煮トマト

(缶)200g

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

オリーブ油

大さじ1～1.5

塩コショウ

少々

ペンネ

40g

塩

オリーブ油

大さじ1/2

ドライパセリ

少々

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2019/05/10
更新日：: 2019/05/20

下準備

鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくする。塩コショウを全体に振り、薄く小麦粉をまぶす。

ビニール袋に小麦粉を入れて袋を振ってまぶすようにすると、まんべんなくつきます。
ニンジンは皮をむき、セロリは筋を引いてそれぞれみじん切りにする。
たっぷりの熱湯に塩を入れ、ペンネをゆでる。袋の指定時間より30秒短くゆでてザルに上げ、オリーブ油をからめておく。

作り方

1
フライパンに半量のオリーブ油を中火で熱し、鶏手羽元を全体に焼き色がつくまで焼き、煮込み鍋に移す。
2
(1)のフライパンに、残りのオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ネギを炒める。香りがたってきたらニンジン、セロリを加えて炒め合わせ、煮込み鍋に移す。
3
煮込み鍋に＜調味料＞の材料を入れ、水煮トマトを手でつぶしながら加える。焦げるようなら分量外の水50mlを足して下さい。
4
20～25分煮て塩コショウで味を調え、器に盛る。ペンネを添え、ドライパセリを振る。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年7月7日(金) キキさん

トマト系ペンネ大好きな我が家。もちろんこのレシピもちろん大好評！ローリエとセロリが入ると本格的な味わい❣️時間がなかったので、少し煮込んだ後ミキサーにかけてから、さらに煮込みました。

イイネ！
2
2016年11月11日(金) あんこたっぷりさん

手羽先柔らか、トマトソースも円やかになって、とても美味しかったです！ショートパスタがなかなか使う機会が無かったので、陽の目を見せてやれて良かった(^-^;簡単で見映えしていいですよね！

イイネ！
1
2016年5月7日(土) anzumamaさん

トマト水煮缶で煮るだけなので簡単に出来ました。ペンネを入れるので、子どもはこれ1品でお腹いっぱいに！お肉もやわらかくて美味しかったです。

イイネ！
3