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太鼓判 10+ おいしい！

鶏手羽元の甘煮

一見、中華っぽく見えますがプルプルの正体はアンズジャム。これこそ、お料理ビギナーさんにはお勧めの、美味しくて上級者に見える1品。

材料  （ 4 人分 ）

酒

大3

<調味料>

  

しょうゆ

大4

ラディッシュ

(など)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2003/11/17
更新日：
2015/01/15

作り方

  1. 鶏手羽元の甘煮の作り方1
    1

    鶏手羽元は塩コショウをし、フライパンにサラダ油を薄くひき、中火にかけ鶏肉を並べ、鶏全体に薄く焼き色がつけば酒を振る。フライパンに蓋をして3～4分蒸し焼きにし中まで火を通す。

  2. 鶏手羽元の甘煮の作り方2
    2

    ＜調味料＞を加え、全体にからめる。器に鶏手羽元を盛り、飾り切りにしたラディッシュ等を添える。

このレシピのポイント・コツ

・スペアリブでも美味しくできます。
・盛り付けは、ラディッシュの飾り切りと、松葉で、お正月のお飾り風に。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 鶏手羽元の甘煮

      アプリコットジャムをいただいたので、レシピを検索して作りました。ジャムと醤油で手軽にこんなに美味しい味付けが出来るなんて本当にびっくりです！旦那からも大好評でした！絶対また作ります☆

    • 鶏手羽元の甘煮

      家にあったオレンジマーマレードで作りました。残ったタレを薄めてゆで玉子を漬けました。簡単に美味しくできました。お弁当のおかずにもいいですね。次はぜひあんずジャムで作ろうと思います。

    • 鶏手羽元の甘煮

      アンズジャムがなかったので、ルバーブジャムで代用しましたが、美味しくできました。長時間煮込んだようなコクがあり、ジャムが入っているとは思えない味でした。

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