梅が小さかったせいか、梅の存在はわからずでした。でも、味はしっかりついてて、ぷりんぷりんにできたので大満足です！今度は梅の増やしてみます。
イイネ！
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下準備
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鶏手羽先は、骨の際に2箇所切り込みを入れ、塩コショウをする。
作り方
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1ホーローかステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら鶏手羽元、梅干しを入れる。
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2再び煮たったらアクを取り、ショウガを加えて落とし蓋をし、中火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
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3最後に梅干しの種を取ってつぶし、全体にからめる。
このレシピのポイント・コツ
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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