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太鼓判 10+ おいしい！

鶏もつのショウガ煮

材料  （ 4 人分 ）

鶏レバー

250～300g

砂肝

100～150g

酒

100～120ml

水

大さじ4

<調味料>

    

みりん

大さじ2
    

砂糖

大さじ3
    

しょうゆ

大さじ3
    

塩昆布

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/11/17
更新日：
2018/05/17

下準備

  • 鶏レバーは熱湯にサッとくぐらせ、ひと口大に切る。

  • 砂肝は固い白い部分を削ぎ取り、斜め半分に切る。

  • 鶏もつのショウガ煮の下準備3 鶏もつのショウガ煮の下準備3

    ハツは白い脂肪部分を切り落とし、縦半分に切って水洗いする。

  • ショウガは皮をむき、細切りにする。

作り方

  1. 鶏もつのショウガ煮の作り方5
    1

    鍋にレバー、砂肝、ハツ、酒、水を入れて強火にかける。煮たってきたら、ショウガ、＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして煮汁が1/3量になるまで煮詰めて、器に盛り分ける。

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