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サバのソテー・イタリアン風

バターでサバをソテーし、トマトをたっぷり使ったソースをかけて召し上がれ。バジルの香りもポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

<トマトソース>

  

トマト

2個
  

EVオリーブ油

小さじ2
  

塩

小さじ1
  

バジル

(生)5～6枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/06/23
更新日：
2014/11/20

下準備

  • サバは塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。

  • サバのソテー・イタリアン風の下準備2

    ＜トマトソース＞のトマトは横半分に切り、種とヘタを取る。1cm角に切り、ザルに上げて水気をしっかりきる。

  • バジルは細かく刻む。

作り方

  1. サバのソテー・イタリアン風の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油、バターの半量を入れて中火にかけ、バターが溶けたら皮目を下にしてサバを並べ、強火にする。皮が焼けたらひっくり返し、残りのバターを入れて蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。

  2. サバのソテー・イタリアン風の作り方5
    2

    ＜トマトソース＞の材料を混ぜ合わせる。器にサバを盛り、＜トマトソース＞を添える。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    コメント(2)

    • ソースが簡単で良かったです！
      トマトの冷製パスタのようなフレッシュソースで、それが大好きな私には嬉しいレシピでした

    • トマトのソースがサバに合いますね。
      簡単にできて豪華に見えるのもうれしいです

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