サバイタリアン丼

作り方

1. 
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   ＜ソース＞のトマトは皮を湯むきし、1cm角に切る。パプリカは種とヘタを取り、トマトに合わせて切る。キュウリもトマトに合わせて切る。ボウルなどに＜ソース＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

2. 
   2

   サバは小骨を抜き、2～3等分に切って全体に塩コショウとハーブをからめる。

3. 
   3

   サバに小麦粉を薄くつけ、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、サバに焼き色がつくまで焼く。あれば飾り用のローズマリーもサッと炒め、取り出す。

4. 
   4

   器にご飯をよそい、＜ソース＞を全体にかけ、3のサバを盛り合わせ、バジルの葉、炒めたローズマリーを添える。最後に、電子レンジで3分加熱して少しトロミをつけたバルサミコ酢をかける。電子レンジは600Wを使用しています。