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ホタテと菜の花のスープ

上品な薄味のスープ。菜の花で彩りを華やかに。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)4個

菜の花

1/2束

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/03/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホタテと菜の花のスープの下準備1

    ホタテは4等分に切る。

  • 菜の花は大きい場合は、長さ3～4cmに切る。

作り方

  1. ホタテと菜の花のスープの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。ホタテを加え、白っぽくなったら菜の花を加え、菜の花の色が鮮やかになったら、器に注ぎ分ける。

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