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大根のスープ

アッサリとした大根と鶏ささ身のスープはナメコでトロトロの口あたりです。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

ナメコ

1/2袋

<スープ>

  

水

400ml

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1～2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/02/03
更新日：
2020/05/12

下準備

  • 大根のスープの下準備1

    大根は皮をむき、せん切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ナメコはザルに入れてサッと水洗いし、水気をきる。

  • 鶏ささ身は筋を取り、斜め細切りにする。

作り方

  1. 大根のスープの作り方5
    1

    鍋に大根、＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらアクを取り、火を少し弱めて大根が少し透明になるまで煮る。鶏ささ身、＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったらシイタケ、ナメコを加えて1分煮る。粗びき黒コショウを振り、器に注ぎ入れる。

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