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ブロッコリーとカブのスープ

柔らかく火を通したブロッコリーとカブから甘みが感じられるやさしい味のスープです。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

2個

玉ネギ

1/4個

オリーブ油

大さじ1

水

400ml

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
副菜
公開日：
2017/09/25
更新日：
2017/09/16

下準備

  • ブロッコリーとカブのスープの下準備1

    ブロッコリーは小さな小房に分ける。カブは皮をむき、8つのくし切りにする。

  • ブロッコリーとカブのスープの下準備2

    玉ネギは粗いみじん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。

作り方

  1. ブロッコリーとカブのスープの作り方3
    1

    鍋に玉ネギ、ベーコン、オリーブ油を入れ、中火でしんなりするまで炒める。

  2. ブロッコリーとカブのスープの作り方4
    2

    ブロッコリー、カブ、水、ローリエを加え、煮たったらアクを取り、火を弱めて鍋に蓋をし、10分蒸し煮にする。塩で味を調えて器に注ぐ。

    いったん冷ますと味がなじみます。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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