うな卵丼

作り方

1. 
   1

   ウナギ蒲焼きは頭を切り落とし、食べやすい大きさに切り、アルミホイルにのせて酒を振って閉じる。魚焼き用グリルは予熱しておく。細ネギは小口切りにする。

   ウナギ蒲焼きを温めるときは、酒をふると風味がよくなり、ふっくら柔らかに。

2. 2

   (1)をグリルに入れて2分ほど加熱する。ホイルを開け、ウナギ蒲焼のタレを薄くぬり、さらに両面1分ほど焼く。

   焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。

3. 3

   卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えてフライパンにサラダ油を薄くひいて炒り卵をつくる。

4. 4

   容器にあたたかいご飯を入れ、蒲焼きのタレを少々さっとかけ、刻みのりをのせる。(3)の炒り卵、(2)のウナギ、細ネギ、好みで粉山椒をのせる。