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太鼓判 10+ おいしい！

練乳あんかけ抹茶プリン

練乳とゆで小豆の組み合わせが新鮮。やさしい甘さの和スイーツ。

材料  （ 2 人分 ）

抹茶

小さじ2

牛乳

150ml

グラニュー糖

大さじ1.5
  

水

大さじ2

<練乳あん>

  

練乳

大さじ1
  

ゆで小豆

(缶)大さじ2～3

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2009/11/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 抹茶は分量外の水で溶いておく。

  • 水にゼラチンを振り入れてふやかす。

  • 練乳あんかけ抹茶プリンの下準備3

    ＜練乳あん＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 練乳あんかけ抹茶プリンの作り方4
    1

    小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて中火にかけ、煮たったら溶いた抹茶を入れてよく混ぜ、火を止める。

  2. 練乳あんかけ抹茶プリンの作り方5
    2

    木ベラ等で混ぜながら、さらにゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  3. 練乳あんかけ抹茶プリンの作り方6
    3

    鍋底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら＜練乳あん＞をかけ、ぶぶあられを散らす。(ヒント)ぶぶあられとはお茶漬け用の小粒のあられです。

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