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鮭ごはん

鮭は香ばしく焼いてからお米にのせて炊きます。大きめにほぐして仕上げます。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

甘塩鮭

2切れ

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/01/11
更新日：
2016/01/04

下準備

  • お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 鮭ごはんの下準備2

    甘塩鮭はグリルで焼く。

  • ショウガはせん切りにする。

作り方

  1. 鮭ごはんの作り方4
    1

    炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、普通に炊く時の量線までだし汁を加え、甘塩鮭、ショウガをのせてスイッチを入れる。

  2. 鮭ごはんの作り方5
    2

    炊きあがったら鮭を取り出し、10分蒸らす。鮭をほぐして戻し、余分な水分を飛ばすようにしゃもじで混ぜ合わせる。

  3. 鮭ごはんの作り方6
    3

    (2)を器に盛り、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/hitomi kondo

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    コメント(1)

    • 鮭ごはん

      美味しくできました。

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