愛あるセレクトをしたいママのみかた

さっぱり白玉フルーツ

材料  （ 4 人分 ）

イチゴ

8～12粒

リンゴ

1/2個

レモン

(輪切り)4枚

ミントの葉

(あれば)適量

炭酸水

適量

<シロップ>

  

ハチミツ

大3
  

グラニュー糖

60～80g
  

水

150ml
  

レモン汁

1/2個

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
デザート
公開日：
2003/04/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • さっぱり白玉フルーツの下準備1

    ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶ位の柔らかさに練る。（水は120～150ml位）

  • さっぱり白玉フルーツの下準備2

    リンゴは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取り、4～6つのくし切りにして芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。

  • キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  • イチゴは水洗いしてヘタを切り落とし、大きい物は食べやすい大きさに切る。

  • さっぱり白玉フルーツの下準備5

    レモン汁以外の＜シロップ＞の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。粗熱が取れればレモン汁を加えて、冷蔵庫で冷やし、冷たくなれば、フルーツを加える。

作り方

  1. さっぱり白玉フルーツの作り方6
    1

    白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、たっぷりの熱湯に入れる。

  2. さっぱり白玉フルーツの作り方7
    2

    浮き上がってくれば1～2分ゆでる。ふんわりとしてくれば氷水に取り、冷たくなればザルに上げる。

  3. さっぱり白玉フルーツの作り方8
    3

    白玉を器に盛り分け、冷やした＜シロップ＞をフルーツと一緒に注ぎ、氷、レモンの薄切り、炭酸水を注ぎ、あればミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・簡単に缶詰めのフルーツとそのシロップを使ってもOKです♪
＜ちょっとヒント＞
・好みでシロップにコアントロー等のリキュールを加えても、美味しいです。
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