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キムチプルコギ

下味に漬けた豚バラ肉と白菜キムチを炒めた、ご飯に合う一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)200g

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

ニラ

1/2束

エリンギ

1～2本

白ゴマ

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キムチプルコギの下準備1

    豚バラ肉は長さ4～5cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。

  • ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • エリンギは長さを2～3等分に切り、短冊切りにする。

作り方

  1. キムチプルコギの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を熱して豚バラ肉を炒め、色が変わったら白菜キムチとニラ、ニンジン、エリンギを加え、炒め合わせる。

  2. キムチプルコギの作り方7
    2

    全体に炒められたら器に盛り、白ゴマを振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キムチプルコギ

      キノコは以外と火が通らないので、野菜を始めにしんなりするくらいまで炒めました。ニラの変わりにピーマンを使いました。ピリッとした辛味が辛すぎず、ご飯のおかずにはもってこいです。

    • キムチプルコギ

      子供と一緒に食べたくて、キムチは半量であまり汁を加えずに作りました。ニンニクベースの下味がしっかりしているので、物足りなさは全然感じず、お肉の旨味も野菜にうつって美味しかったです！

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