ジャガイモのピクルス
レンジで火を通したジャガイモをピクルス液に漬けて冷やします。酸味が効いていて箸休めに最適。
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下準備
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ジャガイモは皮をむき、1cm角の棒状に切る。水に通して耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600wを使用しています。
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ニンニクはつぶす。
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赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。
作り方
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1
鍋に＜ピクルス液＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら火を止める。
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2
耐熱のビニール袋にジャガイモと(1)の＜ピクルス液＞を入れ、空気を抜いて口を閉じ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含まれていません。
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