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グリーンカレー焼きそば

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(焼きそば用)1.5～2玉

白ネギ

1/3本

ショウガ

(せん切り)1/3片

ナンプラー

大さじ1～1.5

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2010/06/17
更新日：
2015/01/17

作り方

  1. グリーンカレー焼きそばの作り方1
    1

    キャベツは水洗いして水気をきり、少し太めのせん切りにする。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。赤ピーマンは種とヘタを取って縦細切りにする。グリーンカレーペーストとナンプラーを混ぜ合わせる。

  2. グリーンカレー焼きそばの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油小さじ1、ショウガ、白ネギを入れて香りが立ってきたらキャベツ、赤ピーマンをサッと炒め、塩コショウをしていったん取り出す。

  3. グリーンカレー焼きそばの作り方3
    3

    フライパンに残りのサラダ油を入れて火にかけ、焼きそば麺をほぐして入れ、少し焼き色がつく位まで炒められたら、合わせたグリーンカレーペーストを加えて水分がなくなるまで炒める。2を戻し入れて全体に混ざったら、器に盛る。

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RECIPE&COOKING&STYLING:KAZUYO NAKKAJIMA｜PHOTOGRAPH:AKIKO ITO

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