ゴマ豆腐の冷汁
ジュンサイのツルツルとした食感が良いですね。
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下準備
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ゴマ豆腐は食べやすい大きさに切る。
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ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、水気をきる。
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ジュンサイはザルに上げ、軽く汁気をきる。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やしておく時間は含みません。
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2
器にゴマ豆腐、ジュンサイ、ミョウガを入れ、(1)の＜合わせだし＞を注ぐ。
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