ビーフとマッシュルームのカレー
欧風カレーの王道、ビーフとマッシュルーム。リッチな素材からの旨味と、かくし味もきいて、極上の味に仕上がりました。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
牛バラ肉は多めに塩コショウをし、小麦粉を薄くからめる。ベーコンは1cm幅に切る。
-
2
マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦4等分に切る。ジャガイモは皮をむき一口大に切って水に放つ。玉ネギは1cm幅のくし切りにする
-
3
フライパンにサラダ油大1を熱し、牛肉を全体に焼き色がつく位まで焼き、旨味を封じ込める。ベーコンを加え、サッと炒めあわせる。
-
4
赤ワインを加え、フライパンの底を木べらでこすりながら軽く煮立たせ、煮込み鍋に移す。
-
5
固形ブイヨン、ローリエを加え、再び煮立てば火を弱め、アクを取りながら20~30分煮込む。
-
6
欧風カレーベースを加え、更に10分煮込む。(5を煮込む間にカレーベースを同時に作ってもOK)
-
7
フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒める。しんなりすればマッシュルームを加えて炒めあわせ、煮込み鍋に加えて10~15分煮込む。
-
8
煮込み鍋に市販のカレールーを加え、煮溶かす。(カレールウは2~3種をブレンドして使うのがオススメです!)
-
9
<かくし味>を加え、弱火で2~3分煮て火を止める。香りスパイスのガラムマサラもこの時に。インスタントコーヒーは、香ばしさをプラスしてくれます。
-
10
チョコレートは味にコクとまろみをプラスしてくれます。器に炊きたてご飯をよそい、カレーをかけ、好みの薬味を添えてどうぞ。
現在のファン数1591
![中島 和代](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Fcreator%252F806107b3cb7cb8a981a87ae0aa09df3f.jpeg&small=100&quality=70&type=jpeg)
-
牛肉とレンコンのスープ
-
食べ応え満点!牛すき釜玉うどん by ぐっち夫婦
-
レンコンとゴボウのキンピラ混ぜご飯
-
牛肉と大根のカレー
-
圧力鍋で簡単絶品!本格ビーフシチュー
-
牛肉とクレソンのガーリックビビンバ
-
牛肉のビール煮込み
-
焼肉・手作りダレ
-
具だくさんの牛スープ
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【煮物】の絶品レシピ28選~和・洋・中・エスニックが勢ぞろい!味付けアレンジで脱マンネリ
具材に味がしみ込んだ煮物は、家庭料理の定番。とはいえ、いつも同じ味にになっ…
【今日の献立】2024年6月28日(金)「鶏唐揚げのケチャップ和え」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピイサム・ノグチの照明、ナチュラルワイン…皮から手作りの「水餃子」がマストの台湾料理店が登場
フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」…
【ズッキーニ】の人気組み合わせレシピ30選!トマトやパプリカ、豚肉、ベーコン、チーズを活用
くせがなく淡泊な味わいの「ズッキーニ」は、生食でサラダにしたり、炒めものや…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ベーコンとキャベツのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
野菜のソーダ揚げ がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
サツマイモ茶飯 がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
キュウリの酢みそ和え がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
ナスと豚肉の味噌炒め がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
食べごたえバツグン!豆腐入りつくねバーグ がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
糸コンニャクのすき焼き風 がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
豆腐の冷製スープ がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
ハンペンフライ がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
サツマイモ茶飯 がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
野菜のソーダ揚げ がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
野菜のソーダ揚げ がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
万能調味料!作り置き甘酢 がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
野菜のソーダ揚げ がおいしい!
ゲストさん 06/27
-
ズッキーニのカレーマリネ がおいしい!
ゲストさん 06/27
ウーマンエキサイト特集