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香菜と大根の塩麹お浸し

味付けは塩麹だけ！とてもシンプルですが、香菜をたっぷり入れる事でパンチがある味わいに。

材料  （ 2 人分 ）

塩麹

大さじ1/2～1

酒

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2012/08/30
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. 香菜と大根の塩麹お浸しの作り方1
    1

    香菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。大根は皮をむいてせん切りにする。

  2. 香菜と大根の塩麹お浸しの作り方2
    2

    鍋に大根と分量外の水250mlと塩麹、酒を入れて火にかけ、大根が透き通ったら香菜を加える。

  3. 香菜と大根の塩麹お浸しの作り方3
    3

    香菜に火が通ったら火からおろし、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・冷やしてもおいしいです。
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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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