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エノキのかきたま汁

溶き卵を入れたら、混ぜ過ぎないのがポイント。塩加減はお好みで調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

エノキ

1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ2
  

片栗粉

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2～1
  

しょうゆ

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/09/24
更新日：
2012/09/20

下準備

  • エノキのかきたま汁の下準備1

    エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元をほぐす。

  • だし汁と片栗粉を混ぜ合わせる。

作り方

  1. エノキのかきたま汁の作り方3
    1

    片栗粉を入れただし汁を混ぜながらひと煮たちさせ、エノキ、＜調味料＞の材料を加える。

  2. エノキのかきたま汁の作り方4
    2

    再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くようにゆっくり混ぜる。ふんわりと卵が浮いてきたら火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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