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塩もみ白菜の甘酢漬け

塩もみした白菜を合わせ酢で和えた、箸休めにもなる一品。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株
  

塩

小さじ1

<合わせ酢>

  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

練りからし

適量
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2012/09/24
更新日：
2012/09/20

下準備

  • 塩もみ白菜の甘酢漬けの下準備1

    白菜は長さ4cmに切り、軸は縦に細切りにし、葉は横に細切りにする。

  • ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 塩もみ白菜の甘酢漬けの作り方3
    1

    白菜はビニール袋に塩を入れ、全体に塩をからめて空気を抜き、口を縛って10分おく。

  2. 塩もみ白菜の甘酢漬けの作り方4
    2

    白菜がしんなりしたら水気を絞り、＜合わせ甘酢＞のボウルに加えて和え、味が馴染んだら器に盛る。

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