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鶏の水炊き
![鶏の水炊きの作り方の手順1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe_thumb%252Fc%252Ff%252Fcf0afce4d50b6a03bc61b785ba9dcabd%252Fprocess%252F0%252F1%252F1%252Fh%252F497%252Ff36cff9f1768412fbde2cbff7c55e8e5.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
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下準備1
鍋に水3リットル、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭いた昆布、サッと洗った鶏ガラ、酒、白ネギの青い部分、スライスショウガを加え、強火にかける。煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で20~30分煮る。鶏ガラを取り出し、骨付き鶏肉を入れて煮立てば鶏肉を取り出し、アクを取ってスープはこして土鍋に入れる。
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