作り方2
木べらで混ぜ合わせたら、再び火にかけ、ひとまとまりになって鍋底に白い膜が張るまでよく混ぜる。再び鍋を火からおろして、よくこしを切った卵を少量ずつ4～5回に分けて加え混ぜ、木べらでよくなじむまで練り合わせる。
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