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なんちゃってエビフライ
下準備5
エビ(中)は尾の１節を残して殻を取り、身を引っ張って尾から抜く。背に切り込みを入れて背ワタをとり、包丁で細かくたたき、＜下味＞を混ぜ合わせる。尾は4尾分取っておき、尾の先を斜めに切り、水気を拭き取っておく。
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