作り方3
＜大豆がゆ＞を煮てる間に＜カリカリ鶏皮＞を作る。揚げ油を160～170℃に予熱する。鶏皮は水洗いして水気を拭き取り、揚げ油に入れゆっくりカリカリに揚げて油を切り、大きい場合は食べやすい大きさに手で割って、塩を振り掛ける。器に盛ってユズやスダチを添える。
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