材料 （
4
人分
）
<大豆がゆ>
お米1合
水1000+200ml
水煮大豆1袋(1袋180g入り)
塩少々
きな粉大さじ3～4
<カリカリ鶏皮>
鶏皮2パック（1パック200g入り）
揚げ油適量
塩少々
ユズ(又はスダチ)適量
お漬け物(お好みのもの)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は水洗いし、ザルに上げる。
-
水煮大豆と水200mlをミキサーにかけ、しっかり攪拌する。
作り方
-
1水1000mlを鍋にかけ、煮立ったらミキサーにかけた水煮大豆を加えてひと煮立ちさせる。
-
2布巾でこして鍋に戻し、お米と塩少々を加えて蓋をして中火にかける。煮立ってきたら弱火にしてコトコト40～50分煮る。
-
3＜大豆がゆ＞を煮てる間に＜カリカリ鶏皮＞を作る。揚げ油を160～170℃に予熱する。鶏皮は水洗いして水気を拭き取り、揚げ油に入れゆっくりカリカリに揚げて油を切り、大きい場合は食べやすい大きさに手で割って、塩を振り掛ける。器に盛ってユズやスダチを添える。
-
4＜大豆がゆ＞が炊き上がったら、器によそってきな粉を振り掛け、3の＜カリカリ鶏皮＞とお好みのお漬け物と一緒にいただきます。
このレシピのポイント・コツ
|
・吹くようなら鍋の蓋を少しずらして下さい。お米の粒をつぶさないためには、絶対に途中で混ぜないで下さいね。
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