大豆がゆ

作り方

1. 
   1

   水1000mlを鍋にかけ、煮立ったらミキサーにかけた水煮大豆を加えてひと煮立ちさせる。

2. 
   2

   布巾でこして鍋に戻し、お米と塩少々を加えて蓋をして中火にかける。煮立ってきたら弱火にしてコトコト40～50分煮る。

3. 
   3

   ＜大豆がゆ＞を煮てる間に＜カリカリ鶏皮＞を作る。揚げ油を160～170℃に予熱する。鶏皮は水洗いして水気を拭き取り、揚げ油に入れゆっくりカリカリに揚げて油を切り、大きい場合は食べやすい大きさに手で割って、塩を振り掛ける。器に盛ってユズやスダチを添える。

4. 
   4

   ＜大豆がゆ＞が炊き上がったら、器によそってきな粉を振り掛け、3の＜カリカリ鶏皮＞とお好みのお漬け物と一緒にいただきます。