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ふわふわあんかけチャーハン
作り方3
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツンと角が立つまで固く泡立てる(メレンゲ)。鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたらメレンゲを加え、サックリ混ぜて火を止める。
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