ハンペンフライ

作り方

1. 
   1

   大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして水気をしっかり拭き取る。スライスチーズはハンペンよりも大きい場合は、ひとまわり小さく切る。プチトマトは水洗いし、水気を拭き取る。揚げ油は170℃に予熱する。

2. 
   2

   ハンペンは横半分にスライスし、断面を上側にし、小麦粉を茶こしに通して薄く振り掛ける。大葉、スライスチーズをのせてはさみ、軽く押さえる。

3. 
   3

   ハンペンに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉を全体にしっかりつける。170℃に熱した揚げ油で色よく揚げて取り出し、油を切る。

4. 
   4

   2～4等分に切り分けて皿に盛り、マヨネーズを添え、プチトマトを飾る。

   明太子や梅ペースト、焼きのりなどをはさんでも美味しいです。