太鼓判 10+ おいしい！
キスと野菜の天ぷら
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下準備
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○キスはサッと塩水で洗い、水気を拭き取る。○水煮タケノコは8等分に切る。○グリーンアスパラは茎の固い部分は切り落とし、ハカマを取る。皮がかたい場合はピーラーでむき、半分の長さに切る。○サツマイモは皮ごとよく洗い、1cm厚さに切り、塩水につける。
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＜天つゆ＞の材料は小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。
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＜衣＞の材料とサックリ合わせる。
作り方
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1
キス、カボチャ、水煮タケノコ、グリーンアスパラ、サツマイモに小麦粉を薄くつける。
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2
＜衣＞を通し、170℃に熱した揚げ油で色よくサクッと順に揚げていく。
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3
器に敷き紙を敷いて2を盛り、大根おろしとおろし土シヨウガを添え、天つゆでいただく。
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