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太鼓判 10+ おいしい！

葛まんじゅう
26回 おいしい
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

こしあん

200～250g

<葛あん>

  

葛粉

60g
  

水

250ml
  

砂糖

100g

メモお買い物メモ
ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2002/05/06
更新日：
2018/09/06

下準備

  • 葛まんじゅうの下準備1

    練りこしあんは8～12個に丸める。

作り方

  1. 葛まんじゅうの作り方2
    1

    鍋に葛粉、水、砂糖を入れ、混ぜながら強火にかける。

  2. 2

    鍋底に透明な塊が出来てくれば弱火にし、全体が透き通るまで練る。

  3. 葛まんじゅうの作り方4
    3

    ラップを水でぬらし、2の数分の1を取り広げ、こしあんを中央にのせ、ラップごと包み込む。

  4. 葛まんじゅうの作り方5
    4

    冷水につけ固まれば、ラップをはずす。

    簡単バージョンですので、少し白っぽくなりますが、味は美味しいですよ！透明にしたい場合は、ラップをとった葛まんじゅうを、水でぬらした布巾を敷いた湯気の立っている蒸し器に並べ、2～3分蒸せば、透明感が出ます。

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