愛あるセレクトをしたいママのみかた

里芋ディップ

材料  （ 4 人分 ）

里芋

10～12個

玉ネギ

(すりおろし)1/4個

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/09/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋ディップの下準備1

    里芋はきれいに水洗いして水気を拭き取り、上下を切り落とし、縦に厚めに皮をむく。大きい場合は、横半分に切る。塩でもみ、ぬめりが出ればサッと水洗いする。

  • 明太子は薄皮に包丁で切り目を入れ、中身をしごき出しておく。

作り方

  1. 里芋ディップの作り方3
    1

    鍋に里芋、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立てば中火で10分下ゆでする。竹串がスッと刺さればOKです。少し軟らかめにゆでた方が後の作業が楽です。

  2. 2

    水に取ってぬめりを洗い流し、水気を切る。

  3. 里芋ディップの作り方5
    3

    ボウルに里芋を入れマッシャーでつぶし、他の材料と混ぜ合わせる。

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