シャキシャキモヤシ炒めオムレツ

作り方

1. 
   1

   太モヤシは根を取ってたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。豚バラ肉は長さ4cmに切る。フライパンにゴマ油を熱し、＜モヤシ炒め＞の豚バラ肉を炒め、続けて野菜を炒め合わせ、さらに＜調味料＞の材料を加えて味を調える。

2. 
   2

   卵は1個ずつ小さな容器に割って、傷んでいないかを確認しながらボウル等に2個ずつ入れ、それぞれ生クリーム小さじ2、塩コショウを加えて菜ばしで軽く溶きほぐす。

3. 
   3

   フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら (2)の卵を一気に流し入れ、菜ばしで軽く混ぜながら半熟状態でフライパンいっぱいに広げる。

4. 
   4

   中央に半量の(1)を縦にのせ、手首を返しながら器に移す。同様にもう一回繰り返す。キッチンペーパーで形を整え、お好みで刻んだ香菜を散らす。