材料 （
4
人分
）
ゆで卵(半熟)4個
エビ(小)20尾
<下味>
酒小さじ2
塩コショウ適量
小麦粉大さじ1.5
グリーンアスパラ1束
玉ネギ1/2個
生クリーム200ml
しょうゆ小さじ1.5
塩コショウ適量
無塩バター25g
パセリ(みじん切り)大さじ2
白ゴマ大さじ2
ご飯茶碗4杯分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
エビは殻をむいて背中に切り込みを入れて背ワタを取る。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。
-
アスパラははかまと根元を切り落とし、熱湯でゆでて長さ5cm位の斜め切りにする。
作り方
-
1エビに酒・塩コショウで＜下味＞をつけ、小麦粉をまぶしつける。
-
2フライパンに無塩バターを入れて熱し、エビを炒めて玉ネギを加え、更に炒める。
-
3生クリームを入れて煮立ったらアスパラを入れ、塩コショウ、しょうゆで味を調え、軽く煮詰める。
-
4温かいご飯にみじん切りパセリ、炒り白ゴマを混ぜて器に盛り、3をかけて半熟卵をのせる。
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レシピ＋調理＋スタイリング：松原いく子｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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