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ゴーヤのキーマカレー
1回
おいしい
作り方
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1
トマトはヘタをくり抜き、粗く刻む。ゴーヤは種とワタを取り除いて薄切りにし、塩をもみ込んで水に放ち、水気をきる。
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2フライパンに豚ひき肉、トマト、ショウガ汁、ゴーヤ、＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせる。
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3
(2)を火にかけながら菜ばしで絶えず混ぜ続け、豚ひき肉に火が通ったら火を止め、冷めたらご飯にかける。
このレシピのポイント・コツ
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・ゴーヤの苦みが苦手な場合は、ゴーヤを塩がついたまま熱湯でサッとゆで、水気をきって下さい。
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・ご飯とおかずは粗熱をとってからフタをしましょう。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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