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鶏とレンコンの甘辛炒め

柔らかい鶏肉とレンコンのシャキシャキ食感が楽しめる一品。甘辛くてご飯が進みます。

20分
426Kcal

レシピ制作: 保田美幸

「鶏もも肉」のレシピ

おいしい！(279)
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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(小)1枚

塩

少々

レンコン

150g

酢

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1

ネギ

(刻み)適量

七味唐辛子

少々

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/02/27
更新日：: 2014/06/24

作り方

1
鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をからめる。レンコンは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、酢水に放って白濁したらザルに上げる(レンコンが大きい場合は横半分に切る)。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
2
大きめのフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉とレンコンを並べ入れる。途中で返し、焼き色がついたら火を弱め、＜調味料＞を加えてフライパンに蓋をして火を通す。
3
蓋を外して火を強め、煮汁を煮からめて器に盛る。刻みネギを散らし、七味唐辛子を振る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年10月19日(木) 直ちゃんさん

鶏肉とレンコンだけの材料で、満足感のあるおかずです。秋はレンコンの旬で美味しくいただけます。お弁当のおかずにも利用しました。

イイネ！
5
2017年9月3日(日) ひさはるさん

レンコンが少なかったので乱切りの人参もプラスしました。鶏肉にまぶした片栗粉が良い働きをしていました！とろっとして、味も絡んで良かったです！レンコンのシャキシャキもグッド(^-^)

イイネ！
2
2015年11月29日(日) zamaさん

とっても簡単で、美味しかったです！レンコンが多かったせいか、ちょっと薄味な仕上がりだったので次回はお醤油多めで作ってみます！

イイネ！
10